先日サーモンに関する１通のメールが届きまして、要約するとこんな感じの内容でした。いやいやサーモンイクラ丼食べたすぎてやばいけどアニサキス怖いから親子丼たべてる……うう……お魚食べたい— もなか@6.25一成 (@mo7s_02) 某芸人さんたちのアニサキス話が怖すぎてサーモン食べられなくなりそー！サーモンの刺身はルイベか解凍しかないと信じてたのに生で出してる店があるなんて怖すぎ…— チュリンカ (@Churinca) 馬鹿野郎！アニサキスが怖くてサーモンが食えるか！私は寿司屋に行かせてもらう！— 教授 (@8Bee210) え？なぜ養殖サーモンにアニサキスは存在しないのかって？天然の鮭はオキアミ（エビみたいなやつ）をエサとしています。しかしそのオキアミがアニサキスの幼虫を宿しているので、鮭はオキアミをエサとして食べると同時にアニサキスの幼虫を体内に寄生させてしまうんですよね。ちなみに鮭の身が赤いのはオキアミを食べているからなんです。オキアミの色素である赤い答えは単純！※養殖サーモンは着色料まみれのエサを与えていると嘯く人もいますが、オキアミと同じ色素であるアスタキサンチンをエサに直接加えているだけです。むしろ健康にいいものを飼料に加えているんですよ！何も知らない方がヤバい着色料を使っていると揶揄していますが、アスタキサンチンを投入した方がサーモンも健康に育ち、私たちの健康にも圧倒的に良いんです！サーモン養殖はある程度まとまった場所で集中して行われています。外部要因で少しでも魚病が発生してしまえば、一気に蔓延してしまうんですよね。そんな状況において例えば魚病やアニサキスを宿したオキアミが流れてくるような場所に養殖サイトを設置していません！上図の通り天然物の鮭はアニサキスがいる可能性があるので・養殖ものは・ごく稀にですが、左側の天然サケも刺身用として売られています。これは専門業者が基準値以下の温度帯で一度凍らせてアニサキスを死滅させているものです。いわゆるルイベ加工で、ご家庭の冷凍庫では難しいので注意！・銀鮭も99%養殖なんでアニサキスはいないんですが、超ごく稀に天然の銀鮭も売ってますので真ん中にしました。ちなみに「鮭」と「サーモン」どちらも同じ魚の認識でいいんですが、業界的には天然物が「刺身用のサーモンに、アニサキスは絶対に存在しないことはわかりましたね！地方ロケで漁師さんの手料理、天然鮭の漬け丼（生）を食べた際に感染したものとネットでは予想されていて、アニサキスは24時間以上の冷凍（-20度以下）または加熱しないと死滅しません！醤油に漬けても意味がない！生の鮭はスーパーでも加熱用の切り身コーナーに置いてあるものですよ！先ほど、刺身用では無いアメリカの鮭をサーモン丼にして食いました。— DoMiNa / SKY (@bluesky_dona) この方は庄司さんと一緒！！絶対ダメ！仕方なくない！！あとね、「偶々アニサキスを持ってるオキアミが一匹養殖場に紛れ込んでくる可能性は０ではないんですよね！？１匹紛れ込んで感染したらどうするんですか！？」とか言われてしまうんですが知り合いの八百屋さんも「この野菜、無農薬って書いてあるけどもし近くの畑で農薬散布してたら風に乗って農薬が飛んできてますよね、本当に大丈夫ですか？」という質問を受けて大変困っていました。生産者もサプライヤーの皆様も相当努力されています….劣頭条虫は心配ないですか？こんにちは。現在チリ在住で、市場で生食しても大丈夫と言われた鮭を買って来たのですが、アニサキスが心配で調べていたらこちらにたどり着きました。チリのサーモンは元々日本が持って来たもので全て養殖と聞いたのですが、ということはチリサーモンにはアニサキスの問題が無いということでしょうか？ 日本で生食用で売られている魚は全て20度以下で冷凍することが義務付けられているという記事も読んだことがあるのですが、チリも同じでしょうか？色々質問してすみません。よろしくお願いします。魚も病気になりますよね、感染予防のために薬品を使ったり餌に抗生物質を混ぜたりしていないのですか？アニサキス、加熱すれば害はないけど、あの白い糸のような物が そうだったと知ってから、食べずにおおまかに取り除いてます。同一人物です(´･Д･)」©Copyright2020 普段余り耳にすることの無いアトランティックサーモンに関して「どんな魚なのか」「寄生虫など危険性は」「安心して食べられるのか」等様々な角度からご紹介します。 また、アトランティックサーモンを自宅やアウトドアでも活用できるレシピを公開するのでお役立てください。 オラ！ジョージです！ 先日サーモンに関する1通のメールが届きまして、要約するとこんな感じの内容でした。 最近ニュースでアニサキスが話題になってますが、やっぱり控えたほうがいいですよね？サーモンは大好きなんで非常に残念です。 いやいやサーモンは大丈夫に決まってるよ！ コストコといえば、サーモンが大人気ですよね！ コストコに行ったら必ず購入するって言う人が多いのではないでしょうか？ ビッグサイズなのに安くて良いですよね♪ そんな大人気なコストコのサーモンですが、最近話題になっているのが「寄生虫・アニサキス」。 四方を海に囲まれた日本は、魚料理が非常においしい国だ。しかし、日本は山や川にも恵まれているが、川魚を食べる機会はそう多くない。そして、川魚の刺身を食べる機会は、ほぼないのだ。川魚は刺身厳禁！生で食べるとたいへんなことになるぞ…！
コストコといえば、コストコに行ったら必ず購入するって言う人が多いのではないでしょうか？ビッグサイズなのに安くて良いですよね♪そんな大人気なコストコのサーモンですが、最近話題になっているのが「一緒ですー‼コストコのサーモン、１度も冷凍されてないので、めっちゃ美味しいですよね～(*´ω｀*)— しおりん (@momo_fuku331) 寄生虫の問題が話題になってから、コストコのサーモンを控えている人や怯えながら食べている人がいるそうです。そこで今回は、コストコのサーモンには寄生虫がいて危険なのかどうか紹介します！また、コストコの大きなサーモンの切り方と美味しく冷凍・解凍するコツも紹介するので必見ですよ！目次コストコのサーモンといえば綺麗なオレンジ色をしていて美味しいですよね！でもサーモンの一部に黒っぽいところがある時があって、その部分が寄生虫なのではないかと思って買わない人がいます。はっきり言って、これは勿体ない！！！あの黒い部分は寄生虫が発生しないように注射を打った部分です！コストコのサーモンはなので、と言っても、やっぱり心配な人にもう一つコストコのサーモンが大丈夫な理由を教えます！それは、コストコのサーモンは「なぜ、そう言えるのか不思議ですよね？紹介しますよー♪それは、ドライペレットとは、養殖魚のエサとして開発された栄養素が豊富で環境に優しいエサです。将来的には、ドライペレットのみで魚を育てることが予想されています。コストコのサーモンは健康なサーモンが育つエサを与えられた養殖のサーモンなので寄生虫が存在できないのです。なので、コストコのサーモンは養殖だから寄生虫の問題は気にしなくてもいいことが分かりましたね。では、なぜ天然のサーモンは寄生虫を持っているのか？それは、やっぱりエサにあり天然のサーモンはオキアミをエサとしています。そのオキアミには、寄生虫の幼虫を宿していることがあります。そんなエサを天然のサーモンは食べて育っているので、サーモンの体内に寄生虫が寄生してしまうのです。「寄生虫は存在しない」ばかり言っていますが、どの食品でも「絶対、大丈夫！」という保障はありません。ただし、コストコのサーモンは養殖で９９％安全なサーモンなので寄生虫問題は気にする必要はありません。コストコのサーモンは柵（さく）単位で売っています。自分流で切りたい時には良いですよね！ただ、コストコのサーモンはビッグサイズで幅が広いのが特徴的で初めて購入した人は切り方に迷うと思います。そんな方に、コストコのサーモンの切り方をお教えします！まずはサーモンのその後に、お好きなように切り分けていくのが良いと思います♪真ん中横一直線で切った半分は、その日に刺身にしてサーモン丼で食べるのがオススメです！刺身の切り方は、包丁の刃元を刺身に当てて手前にスーっと引きながら切るのが正しい切り方です。ギコギコと切るのではなく、包丁の刃を当てたら１回で切るのがキレイに切れるコツです。残った半分は冷凍保存し、後日解凍して焼いて食べても美味しいですよ！コストコのサーモンは１パックあたり約１～３ｋｇあって、購入したものの保存方法に迷ってしまうんですよね。コストコのサーモンを美味しく最後まで食べるためには、コストコのサーモンは一度も冷凍されていないので、自宅で冷凍して解凍しても美味しく食べることができます！・買って帰ってきて、使わない分はラップを巻いてジップロックに入れて冷凍保存をする。・食べたい日の朝に冷蔵庫に移しておけば、夜には丁度良い感じに解凍されています。すぐに食べたいからといって電子レンジで解凍する人もいてるかもしれませんが、水分と旨みが一緒に出てしまい、少し味が落ちるのであまりオススメできません・・・。なのでコストコのサーモンを冷凍保存したら、コストコのサーモンには寄生虫がいて危険なのかどうか・コストコの大きなサーモンの切り方と美味しく冷凍・解凍するコツを紹介しました。コストコのサーモンは大きいですが、自宅でも保存でき最後まで美味しく食べることができます。そして、コストコのサーモンは養殖なので寄生虫は存在しません。なので、安心してコストコの大きなサーモンを堪能しましょう！今なら新規入会で5000ポイントもらえるキャンペーン中お買い上げの商品が楽天ポイントは楽天市場でのお買い物はもちろん、コンビニやドラッグストア・飲食店など色んなお店で使えます。商品を購入して、さらに2000円分買い物ができるのでお得ですね。楽天カードを持っていると、今後持っているとお得ばかり！もしお持ちでなかったらこの機会にぜひ作ってくださいね。今なら新規入会で5000ポイントもらえるキャンペーン中お買い上げの商品が楽天ポイントは楽天市場でのお買い物はもちろん、コンビニやドラッグストア・飲食店など色んなお店で使えます。商品を購入して、さらに2000円分買い物ができるのでお得ですね。楽天カードを持っていると、今後持っているとお得ばかり！もしお持ちでなかったらこの機会にぜひ作ってくださいね。©Copyright2020
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