こちらの記事ではそれぞれの名前の由来から、見分けの覚え方やポイントを紐づけて紹介いきたいと思います。 口いっぱいに広がる野生の香り。動物たちの雄叫びが聞こえてきそうな味わい。 そう、今回は 体を張って、野生を感じました。 「株式会社 北都」が製造する、獣の肉を使った商品のラインナップを紹介します。 食べ慣れない食材には結構ビビるタイプ。メシ通レポーターの裸電球です。 今回はちょっと怖いです。振り切った食材でアレコレ作っている会社を見つけてしまったのです。トドの大和煮に熊カレーなどなど……。ヘビーな商品が並びます。 これらは「北都」という会社が製造し、それを「北海谷 米谷物産」がネット販売している商品。今回はその「北海谷 米谷物産」の米谷店長にお話を伺いました。 そして、米谷店長には マジか。 ▲えぞ鹿カレー 1,080円 それでは早速、この中ではビギナー用と思われる 缶を開けたらそれを鍋で熱します。こちらもアナログな方法で期待が高まりますね。今のところ獣臭はしていないです。 これは美味しい、奇をてらっていないカレーです。スパイスもしっかり効いていて、コクもたまりません。えぞ鹿肉は全く臭みもなく、適度な食感を残しつつ、ホロリと崩れる柔らかさもあります。美味しい！ ……はぁこれで終わりたいな（本音）。 ▲熊カレー 1,080円 続いて、ああイヤだな。熊カレーを食べたいと思います。一般的に熊肉は臭いと言われています。この先入観だけで、胸いっぱい。 ……それではこちらも温めていきましょう。さすがは熊。鍋の中でも、怖いくらいに勇ましく立っています。 そもそも、なんでこんなに量が多いんだろうか。熊ってだけで心にブレーキがかかっているのに。本気を感じます。 販売元の米谷店長にお話を伺ったところ、やはり2人前～2.5人前くらいはあるそう。「缶詰の規格を増やすと経費がかかるから、きっとこのサイズと甘露煮のサイズの2種類で回してるのではないか」とのこと。なるほど。 息子のおもちゃ箱からジャングルのセットを引っ張り出してきてディスプレイ。野性感マシマシ。自分で自分を追い込んでいきます。 いるねぇ。これ。 食べたところがそうだったのか、脂身が多めでプルプルの食感。最初は感じなかったのですが、 牛肉・豚肉・鶏肉で育った私ですから、脳みそが勝手に間違い探しをしているだけかもしれませんが、やっぱり食べたことのない香りに向けて味覚が集中してしまいます。 でも、思っていたより、全然臭くない！ むしろ、しっかりした肉質のところは、言われないと熊だと気づかないレベルです。においが強いと言われる熊肉をよくここまで！ 米谷店長に伺ったところ、 潔い！ おかげさまで美味しくいただけました。 さらに、 ▲トド大和煮 醤油味 751円！ 最近、大量発生して猟師さんに迷惑かけてるってニュースで見たぞ！ ちなみに肉の仕入れルートはトップシークレットだそう。 平べったいやつが入っています。缶には何のプリントもなく、邪悪な雰囲気をより一層引き立てますね。……開けてみましょう。 脂がテリっとしていて、 料理を作ってくれる人に感謝しなさい。食べ物に感謝しない、残しちゃいけません。「食べる」ということに対して、しっかり躾けてくれた両親。ありがとうございます。だけど、これだけは言わせてください。 忖度なしでいいよと許可をいただいているので、遠慮なく。あああ。なんだこの感じ。牛肉とは全然違う脂の濃さだし、マグロとも違うし。肉質は硬めなので、食感はクジラが近いと思います。 とっても親切に ▲イノシシカレー 648円 肉の入手状況によって売り切れになることも珍しくない、獣シリーズ。今回はタイミングが合わず買えなかったのですが なぜ社長が獣の肉にこれほどまでにこだわるのか。そこにはきっと、思慮深い理由があるのかと思い、伺ってみたところ、即答で ちなみに ▲大馬鹿ヤローカレー 激辛 648円 ちなみにこのカレーは、「馬肉」と「鹿肉」を使っているからこのネーミング。辛さは本当に振り切っていて、「大馬鹿ヤロー」と叫びたくなる味わいでした。 どうして、こんなカレーを販売しているのか質問したところ、とっても簡潔な答えが。「社長の趣味、それだけです」とのこと。社員が止めても、会社のNo2が止めても、やっちゃうんですって。 今回ご紹介したのは、北都さんの商品のほんの一部。他にもハードコアな商品がたくさんあります。北海谷が一任を受けて運営する通販サイトを是非ご覧ください。 全国から買えるので、ちょっとアバンギャルドなホームパーティーの手土産にもいかがですか？ トドなんて食べたこと無い人だらけの世の中に、あなたが一石を投じましょう。盛り上がること間違いナシです！ 北海道を拠点に食べ歩き。CATVでグルメ番組のレポーターを担当したことをきっかけに、ハシゴ酒が趣味となる。入りづらいお店に突撃するのが大好き。現在はフリーで、映像制作とライターの仕事をしている。 「かわいいけど、悪魔に見える…」 春になっても居座り続けるアザラシと、生活の糧を奪われ頭を抱える漁師たちの攻防です。 (2010.6.8 イチオシ！ 北海道でキケンなオイニーのする商品を見つけました。 口いっぱいに広がる野生の香り。動物たちの雄叫びが聞こえてきそうな味わい。 そう、今回は「トド肉」や「熊肉」を使った料理のご紹介です。 体を張って、野生を感じました。本当にやめておけばよかった。 引用をストックしました引用するにはまずログインしてください引用をストックできませんでした。再度お試しください限定公開記事のため引用できません。 イナゴ・クマ・アザラシ・トド・・・様々な珍缶詰が味わえる「博多めでた屋」に行ってみました。 渡辺通の裏道にある「博多めでた屋」。 [map addr=”福岡県福岡市中央区渡辺通5−14−25”] 場所はこちら。福岡県福岡市中央区渡辺通5−14−25 アシカ科は、鰭脚類に含まれる海生哺乳類の3つの科の1つである（後述）。 アシカ、オットセイ、トド、オタリアなどを含む。 otariid という学名はギリシャ語で「小さい耳」を意味する otarionに由来し 、耳の外に貼り出した部分（耳介）があるかどうかでアザラシとの区別ができる。
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