目次1 のどぐろ（アカムツ）は高い！でもスーパーで豆サイズなら安いぞ！1.1 のどぐろ（アカムツ）の豆サイズは食い出が無い？1.2 豆サイズののどぐろ（アカムツ）を食べる、調理や下処理1.2.1 下処理時に注意するのはず […] せっかくの休日ですから、楽しみませんか？目次のどぐろと言えば高級魚、２００ｇで２，０００円を超える金額なので日常的に食べられる魚ではありませんよね～地元（埼玉県）のスーパーでは意外と格安で売られています！海なし県なのに（笑）コレ、漁港付近のスーパーの話じゃないですよ！？埼玉県ですからね！ｗまぁ～いわゆる豆のどぐろサイズに近いのでそんなもんじゃね？と言われればそうなのかもしれんのですが・・・（とか言われそうですが、豆と言っても豆アジと比べれば十分にサイズがあって小型のメバルくらいなんですよなので２～３尾くらい調理すれば立派なおかずになりますねちなみに僕は２日にわけて食べたので、１食２１２円でのどぐろを食べられたわけですよ！コスパ高！ｗスーパーの鮮魚コーナーで下処理を任せてしまってもいいですが、僕は最近釣りをしてるのもあって自分で下処理をしています。僕は埼玉県のベルクというスーパーで購入しましたが、鱗はほとんど処理されていました。（ヒレ付近や腹側には多少残っています）なので焼き魚や煮付けにするとしても内蔵を取るだけでいいので楽ちんですね。タイやロックフィッシュ系全般（お尻の穴から包丁刺して腹を開く時にネットで検索すると出てきますがタイの背びれが刺さって指の中に残り化膿して病院に通ったなんて話もあるのでこの手の鋭利なヒレを甘く見ないほうがいいですよ・・・実際釣り人は怪我をしないようにフィッシュグリップ使いますし。これは開いた腹皮（逆側）からのどぐろの口の中を見てる状態です、黒い！この写真を見ればわかると思いますがのどぐろは口の中が黒いだけじゃなくて腹の方（腹膜）まで真っ黒です、なぜ口の中から腹まで真っ黒かと言うと深海で有利だからです。アカムツが赤いのも深海に届く光線の関係で赤い色がほとんど見えない色で口の中が黒い事で捕食時にも気づかれにくいからなんだとか。僕は普段凝った料理はできないくらいに料理スキル低いのですが、魚って三枚におろしたりできなくても別に食べられるんで料理下手でも出来ると思うんですよね（何か魚料理のプロに怒られそうな事書いてるなｗ）ってことで２種類の食べ方でのどぐろを食べました塩焼きはシンプルで最高ですよね、渓流とかで釣ったヤマメとかイワナをその場で塩焼きにして食べたいです・・・（それはねーよ！ｗと言われそうだな）しかし料理スキルがスライムレベルの僕は下処理後の水気をしっかり取らなかったのでせっかくのアカムツの身が水っぽくなりました・・・まぁそれでも美味しいですけど。豆のどぐろでもこれだけ美味しいのだから２００ｇ以上だったらすごいんだろうなぁ～↑メバルを煮付けにした時も思ったんですがこの手の魚の煮付け、美味すぎ。隠し包丁入れたほうがいいとか書いてあるままにやったけど加減わからねえけど普通に美味いからどうでもいいわｗんで調理スキルがキリキリバッタ級の僕はのどぐろを盛大に煮崩れさせた。これは猫の餌かな？とか言われそうだけど（サイトの写真映え意識ゼロ）煮汁もみりんとか日本酒とか醤油の配分若干いい加減にやったからおばあちゃんの作るめっちゃ甘い味付けになった気がするわ・・・と、言うことで皆さんも錦織圭選手風に Contents目次出典:北海道南部から南西諸島の日本沿岸に生息している海水魚です。体長は1mを超える大型な種類もいますが、ほとんどの種類は体長30cmほどの小型魚です。体の色は緑色や黄色など鮮やかな色が特徴的な魚で、観賞魚としての需要もあります。食用として市場などに並ぶことはほとんどありませんが、美味しい魚でもあります。出典：ベラの仲間は性転換をする魚としても知られています。雌性先熟といい、まず雌として生活していき、やがて雄の機能を持つように成長していきます。関東ではあまり人気のないベラですが、瀬戸内では専門の船が出るほどよく食べられている白身魚です。ベラが繁栄しているのは熱帯、亜熱帯域の珊瑚礁地帯です。日本では沖縄などでよく見かけます。出典：ベラは堤防からでも沖合でも釣れる魚です。釣り方は色々とありますが、釣れる地域であれば五目釣りという方法でも釣ることができます。注意したいのがハリの大きさで、小型で口が小さい為、小さめのハリを選択しましょう。キスバリの6号程度が良いと思います。何にでも食いつきますので、えびやキビナゴなどを餌にして釣ることができます。出典：ベラの仲間は海水魚の中では、ハゼ科に次いで種類が多い魚で、ハタ科とも並ぶほどです。日本では北海道から沖縄まで生息しており、世界では温暖な海に広く分布しています。世界では約520種類、このうち日本産種は約146種類分布されていると言われています。出典：ベラは漢字で書くと「倍平」と書きます。これは、ベラの仲間が靴べらのように平でひらたいことから付けられたと言われています。ただ当て字とも言われています。ベラにも様々な種類があり、一概にすべての種類が平らな形でもありません。同じベラ科であるコブダイの記事もありますので、参考にされてください。出典：ベラの仲間だけでも数多くの種類が分布しており、同じベラ科だけあって似たような姿形のベラが多くいます。ここからは一般に食べられている「キュウセン」と間違えやすい「ニシキベラ」の見分け方を画像をみて、詳しく解説していきたいと思います。ベラの仲間に分類される魚の1種です。雌の体に9本の線条が見られることから、そう呼ばれています。雄は青い体色のため「青ベラ」、雌は赤色のため「赤ベラ」とも呼ばれます。美味しい白身魚で、東日本では人気がありませんが、西日本ではとても人気のある魚です。特に、瀬戸内海では釣りも食用としても人気がある魚の1つとなります。©Copyright2020
漁師が選んだ本当においしい自慢の魚、プライドフィッシュ（pride fish）の公式webサイトです。各都道府県のプライドフィッシュの情報や食べられるお店、買えるお店の情報、プライドフィッシュなど魚を使ったレシピ集などを掲載しています。 カラフルな魚体、触るとヌルヌルしてとても食べられそうにない魚「ベラ」。食用は「キュウセン」とも言われますが、実はおいしい白身魚です。今回は釣れても敬遠してしまうベラの料理法やレシピ、ぬめりの取り方まで一挙にご紹介します！ベラ料理を知りたい方は必見です！ 冷凍の魚は臭み取りが心配で、繊細な味わいの煮付けにはあまり適さないと思っていませんか？ 「あまり風味がしないのでは」と心配される方もいますが、 コツをおさえて作ると、冷凍魚でも十分風味豊かな煮付けを作ることができます！ ©休日有閑倶楽部 カラフルな魚体、触るとヌルヌルしてとても食べられそうにない魚「ベラ」。食用は「キュウセン」とも言われますが、実はおいしい白身魚です。今回は釣れても敬遠してしまうベラの料理法やレシピ、ぬめりの取り方まで一挙にご紹介します！ベラ料理を知りたい方は必見です！ アカムツ[学名：Doederleinia berycoides (Hilgendorf,1878)]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。標準和名よりも日本海での呼び名「のどくろ」と呼ばれることが多い。超高級魚のひとつ。日本海や千葉県以西の太平洋側でとれるもの。
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