宴会・グルメ情報検索サイトぐるなび！登録できる件数が上限を超えていますすべて削除しましたチェックしたお店をチョットぐに登録しますかチョットぐへの登録が完了しました下記の店舗で登録ができませんでした連続してエラーが発生する場合、お手数ですが連続してエラーが発生する場合、お手数ですがチェックしたお店は 【ぐるなび】札幌すすきの 居酒屋 日本酒にこだわる グルメ・レストランをお探しなら日本最大級のレストラン公式情報サイト「ぐるなび」にお任せ。札幌すすきの 居酒屋 日本酒にこだわる グルメなレストラン情報が満載で店舗情報やメニュー・クーポン・地図などの情報も揃ってます! お酒の原価や原価率を調査しました。居酒屋で飲んでいる中ジョッキの生ビールの原価は150円程度だといわれています。どのお酒を居酒屋で飲むとお得なのか？ワインやカクテル、ハイボールの原価率や利益率もチェックしましょう。 酒枡 (巣鴨/居酒屋)の店舗情報は食べログでチェック！【巣鴨駅・千石駅から徒歩5分 白山通り沿い】 多彩なお酒と煮込みを始めとする手造り料理が自慢 【禁煙 / クーポンあり / ネット予約可】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！ このサイトでは、サービス改善のためにCookieを利用しています。詳しくはライター 居酒屋、バー、レストランなどアルコールを楽しめるお店でどんなドリンクを注文するか悩んだ経験のある人はすくなくないでしょう。 人によっては頼み方や楽しみ方がよくわからなくてお酒の場を嫌いになることも…。 そこで本記事では飲食店でお酒を頼むときの頼み方や飲む順番のセオリーについて、飲食店勤務経験があり自身もさまざまな飲食店に足しげく通う筆者の考えを解説します。はじめに言っておくとただ、 ぜひ少しだけ勉強してからお酒を飲む場へ赴いてみてはいかがでしょうか？お酒を頼む順番の基本は料理のコース料理のようにコース料理は多少の差異はあるものの基本は前菜のような軽いものからメインディッシュのような重いもの、そしてデザートのような甘いものとレストランの場合は料理に合わせてドリンクを注文したり、お任せでペアリングしてもらえばおのずと正しい順番になっていきますが、居酒屋やバーのようにはじめから好きに注文できるタイプのお店であってもこの頼み方は変わりません。 飽食の時代と呼ばれる時代において私たちは生まれたときからさまざまな食べ物を食べて生きています。そのため多くの方が お店側でも気の利くスタッフがいれば適切な順番を考えて提供してくれます。しかしお酒の注文はそうはいきません。もちろん では具体的にお酒の軽い、重いとはどのようなものになるのでしょうか。酒の軽い重いはこの4つの基準からおおよそ導き出すことが出来ます。最もシンプルな基準はカクテルならいきなり40度あるテキーラをショットで飲むというのは、若気の至りで…というならまだしも純粋に食事やお酒を愉しむ場ではナンセンス。このアルコールの濃度という基準は、炭酸の有無と関係してくる部分でもあります。 強いアルコールは舌を刺激して味覚を鈍感にさせます。その反面で胃を活性化させて消化を促す効果もあるため、濃度の高いお酒は食後に食後主という形で楽しむのが基本です。 筆者はビールを飲むと食事が食べれなくなるので付き合いで飲むとき以外はあまりチョイスしなかったりしますね。コースでデザートが〆にくるように甘めのお酒も最後の方に持ってくるのが基本となります。フレンチやイタリアンののコース料理ではメインが終わってデザートにさしかかると 最近ではリキュール=カクテル用のお酒という認識が強くなりましたが、本来はそのまま飲むためのお酒でもあったんですね。日本では料理の味付けに砂糖やみりんといった甘みを多用しますから最後に甘いお酒を飲む文化や考えが希薄だといわれています。しかし和食の後はともかく今では日本人でも洋食を食べる機会も多いわけですから、そんな時はお酒の飲み方も西洋的な飲み方にシフトさせて甘いお酒でしめるのもオススメですよ。バーでも〆にクリームやチョコレートを使うようなデザート系のカクテルやリキュールをデザート代わりに飲むとステキですね。甘いお酒はふだん飲まないお酒だからこそ特別な食事やお酒の時間のときにこそ頼んでみてほしいお酒です。同じワインというお酒であっても基本は赤ワインより白ワイン、白ワインよりスパークリングワインを先に飲むのがセオリーです。料理と合わせる場合は料理の順番に影響されるというのもあるのですが、白ワインより赤ワインのほうが基本的には味が濃い傾向にあるため白→赤ワインという順番で飲み進めるのは理にかなっています。これはワインに限らず日本酒やウイスキー、もっといえばカクテルにおいてもそれぞれのお酒のなかで軽い、重いものが存在しています。この辺りの判断は分からなければ素直に店員さんに投げてしまいましょう。きっとそのシチュエーションにあったものをチョイスしてくれるはずです。では具体的にお酒を飲む順番を組み立ててみましょう。例えばイタリアンに行ったとします。コース料理が出るほどのフォーマルな感じではなく、アラカルトで何品か頼むお店だとしましょう。レストランや居酒屋でメニューを見ていると この時は悩まずビールでもスパークリングワインでもさっと頼んでしまいましょう。ワインやビールが苦手ならカンパリソーダとかミモザ(オレンジとスパークリングワインのカクテル)とかもいいかもしれません。果実酒のソーダ割りとかサングリアのソーダ割りなんかでもオーケーです。 またこの後に続く料理やお酒の味わいを壊さないように爽やかでナチュラルな味わいのお酒がオススメです。料理に関してはこの時点で頼みたいものが決まっていれば頼んでおいても良いでしょう。ちなみにバーのようにお酒メインのお店でもはじめの注文は炭酸系から始める人が多く、このあたりのセオリーは食事のでるお店とあまり変わりません。 レストランならここから料理に合わせて徐々に白ワイン→赤ワイン→食後は甘口ワインや蒸留酒という風に少しずつアルコールの濃度や味の濃さを上げていきます。もちろんお酒に弱ければ途中を端折っても良いと思います。 バーならジントニックの後はバーやワインバーのようにお酒に重点を置いているお店でもレストランでペアリングしてもらうような感じで予算と杯数だけ伝えれば後は店員さんがなんとなくコース仕立てのようにしてお酒を提供してくれるはずです。自分の思いもよらないお酒が出てきてそれが気に入ると本当に得した気分になれますよ。 レストランの場合は料理ありきなので選択肢は限られますが、お酒中心のお店では選択肢が多すぎるためある程度の好みは伝えるようにしましょう。お酒の順番にこだわることは楽しみの幅を広げますが、ではどのようなシーンだと意識しすぎない方がいいのでしょうか？例えば学生のアルバイトさんがホールを回してるような安いチェーン店で「この料理に合うお酒を選んで」といっても無茶ぶりにしかなりません。そういうお店は基本的に変な話、最初から最後までカルーアミルクを飲んでいてもスタッフはなにも思わないのではないでしょうか？一緒に飲みに行った人にもよります。飲食に無頓着な人の前で「この料理にはこれがあう」「甘いお酒は最後にするべき」などと言っていると煙たがられます。こういう時は押し付けることはせず、自分は自分で勝手に料理に合わせて相手には好きな物を飲ませた方が無難です。 お酒の飲み方や飲める量は人によります。 強制するのはよくないですし、場の空気を悪くしてしまうことにもつながります。しかし相手がお酒の嗜み方を心得ている人だとしたら順番を意識した飲み方ができることは非常に好印象になるでしょう。また飲み方を知らない人の前で自然とここで紹介したような飲み方をしていたら、もしかしたらカッコイイなーと思ってもらえるかもしれません。 飲食店のなかでもバーはメニューがないことがあります。焼酎やウイスキーのような蒸留酒は飲み方を聞かれることがあります。お店によってテーブルチェックかレジカウンターで支払うか違うので事前にほかのお客さんの動きを見て把握しておくのがいいですね。お酒をお店で楽しむうえで知っておくといい頼み方のルールをザックリ解説してきました。あまりこだわりすぎるのも大変ですが、なんとなくこうやって頼むと良いらしい程度に覚えておくのが一番良いと思います。「お店で飲むとコスパが悪い」なんて言われてしまう悲しい世の中ですが、順番までこだわって色々なお酒を料理やおつまみにあわせたり見たこともないお酒を楽しめるのは外飲みならではの楽しさですよね。ぜひ素敵な飲み方ができるようになって飲食店とお酒の席をより楽しめるようになってみませんか？
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