私は蟹アレルギーで、Crab；蟹、カニの英語発音がなかなか伝わらず苦労しました。私の周りでは、特に大人の甲殻類アレルギーをよく聞きます。世界的にも、甲殻類アレルギーはアナフィラキシーを起こしやすいとして、要注意アレルギーの１つとして認識されています。前提として、自分が何を食べられて、何にアレルギーをおこすのかは、アレルギー専門医に相談して明確にしておいてくださいね。これは基本的に、蟹、エビ、貝、イカ、タコなど全てが含まれる表現です。（イカやタコはそもそも食べない国も多いですが。）また、貝類全般を示す時にShellfishを使う場合もあります。甲殻類アレルギーだけど貝は食べられる、という人もいるのではないでしょうか。具体的にアレルギーの内容を伝えるとより安心だし、選択肢を必要以上に狭めずに済みます。アレルギーがあることを伝えたら、安全に食べられる料理を確認しよう。 もしくは、何が出来るか、出来ないかはお店の人にしか分からないので、希望を出来るだけ具体的に伝えた方がよいです。市販品を買う時は、ですが、ここに書いていないからと安心せず、何故かというと、アレルゲンとして何を表示するかの決まりは、国によって違います。例えば日本なら、特定原材料7品目「卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに」が絶対表示しないといけないと義務づけられています。アレルギー表示の欄に「えび・かに」がなければOKです。でも、他の国では「エビ」は表示義務対象ではないかもしれません。原材料表示を全て確認した方が安心できます。魚・甲殻類・海の食べ物全て seafood甲殻類 Shellfish ロブスター lobsters イセエビ langouste／ﾗﾝｸﾞｰｽﾄ 車エビヨーロッパアカザエビlangoustine／ﾗﾝｺﾞｰｽﾃｨﾝウチワエビモドキmoreton bay bug／ﾓﾚﾄﾝﾍﾞｲﾊﾞｸﾞエビ shrimp／ｼｭﾘﾝﾌﾟ蟹crabs／ｸﾗﾌﾞ カニみそtomalley／ﾄｰﾒﾘザリガニ Crayfish ／ｸﾚｲﾌｨｯｼｭオキアミ krill ／ｸﾘﾙ ：3㎝くらいの小さいエビのようなプランクトン巻貝 conch／ｺﾝｸツブガイ・バイガイ whelk／ｳｪｳｸ2枚貝 clams／ｸﾗﾑｽホンビノスガイ（サイズで名前が変わる。大きいものから順に⇒）ハマグリquahog／ｸｩｧﾎｸﾞ、ハマグリpismo／ﾋﾟｽﾓ、Cherrystone／ﾁｪﾘｰｽﾄﾝ、アサリlittleneck／ﾘﾛﾈｯｸミルガイgeoduck／ｸﾞｲﾀﾞｯｸザルガイ、トリガイcockle／ｶｰｺｰあわび abalone ／ｱﾊﾞﾛﾆムール貝 mussels／ﾏｯｿｰｽ帆立貝・ホタテ貝柱 scallops／ｽｶﾛｯﾌﾟ（貝柱はadductor musclesですが、ホタテは普通貝柱を食べるのでわざわざ言いません）カキ oysters／ｵｲｽﾀｰフジツボ・亀の手など barnacle／ﾊﾞｰﾅｺｰ烏賊・イカ cuttlefish／ｶｰﾛﾌｨｯｼｭ、squid／ｽｸｳｨｯﾄﾞ、calamari／ｶﾗﾏﾘイカスミ cuttlefish ink／ｶｰﾛﾌｨｯｼｭｲﾝｸ蛸・タコ octopus／ｵｸﾄﾊﾟｽなまこ Sea cucumber／ｼｰｷｭｰｶﾝﾊﾞｰうに Sea urshin／ｼｰｱｰﾁﾝエスカルゴ snails／ｽﾈｨｳｽ escargot／ｴｽｶｰｺﾞｰここでは、メニューに写真があればピンとくるのですが、高級なお店ほどシンプルでおしゃれな英字メニュー（読みにくい…）だったりするんですよね。甲殻類が含まれる料理はたくさんありますし、通常甲殻類が含まれない料理にもお店独自で使っているかもしれません。最近はメニュー表に材料が書いてあることも多いですが、必ずしも全ての材料が書かれているとは限りません。念のため口頭での再確認は絶対必要ですよ！paellaパエリヤ：米と具をスープで炊いた料理。具は選べるが、高確率でエビやカニを使った海鮮スープで炊く。Scampiスカンピ：車エビ程度の大きさのエビを炒めたり、揚げた料理Cioppinoチョッピーノ：海鮮トマトシチューBouillabaisseブイヤベース：海鮮トマトシチューCrevetteクルヴェット：小エビJambalayaジャンバラヤ：パエリアに似た、米と具をスープで炊いた料理。海鮮スープを使うことが多い。Gumboガンボ：オクラ入りスープ。エビ、カニなどが入る。（チキン・ガンボでは甲殻類を使わないこともある。）Etouffeeエトフェ：ザリガニのシチューNam prikナムプリック：ディップ。魚醤や小エビなどが入るが、地域によって中身が違う。スープ、煮込み料理、タイカレーペーストに使われることもある。トムヤムクン：海鮮スープソムタム：青パパイヤのサラダ。エビやカニを使います。トートマンクン：エビすり身の揚げ物パッタイ（焼きそば）やカオパット（炒飯）の具にもエビをよく使いますCevicheセビッチェ：魚介のマリネClamatoクラマト：貝のエキス入りトマトジュース。カクテル（Bloody Caesarブラッディ・シーザー、Bloody Maryブラッディ・マリー）に使われる。 例として、甲殻類アレルギーの人が注意したい料理を地域別に挙げました。ですが、どの国、どの地域でも、甲殻類アレルギーでも食べられるものはちゃんとあるので安心してくださいね！ガイドブックにシーフードしか載っていないような国や地域でも、現地の人は毎日シーフードだけを食べているわけではないです。英語できちんと自分のアレルギーを伝えられればコミュニケーションにもなるし、甲殻類アレルギーでも食べられる美味しい物を教えてもらって堪能しちゃいましょう。関連記事は見つかりませんでした。アメリカで仕事、出産・育児と１０年過ごした後、日本に帰ってきました。アレルギー（アナフィラキシー、エピペン常備）のある子供をアメリカ・日本両方で育児し、日本ではアレルギーを専門に勉強し資格もとりました。私自身もアレルギーありですが、海外旅行で知らないものを食べるのが大好き。アレルギーだからこそ知ることや見えるものも沢山あります。アメリカで仕事、出産・育児と１０年過ごした後、日本に帰ってきました。アレルギー（アナフィラキシー、エピペン常備）のある子供をアメリカ・日本両方で育児し、日本ではアレルギーを専門に勉強し資格もとりました。私自身もアレルギーありですが、海外旅行で知らないものを食べるのが大好き。アレルギーだからこそ知ることや見えるものも沢山あります。 私は蟹アレルギーで、Crab；蟹、カニの英語発音がなかなか伝わらず苦労しました。アレルギーの英語、発音は本当に大事私の周りでは、特に大人の甲殻類アレルギーをよく聞きます。世界的にも、甲殻類アレルギーはアナフィラキシーを起こしやすいとして、要 認定NPO法人（特定非営利活動法人）アレルギー支援ネットワーク 公式サイト認定NPO法人 アレルギー支援ネットワーク 事務局鶏卵アレルゲンの大部分は卵白に含まれるタンパク成分で、卵黄よりも卵白の方がアレルギーが強く出ます。卵のアレルゲンは加熱によって大きく変化します。温度が高いほど、高温時間が長いほど、アレルギーは起きにくくなります。牛乳アレルゲンは加熱しても、アレルギーを起こす力はあまり弱まりません。牛乳アレルギーの人は羊、山羊の乳には、交差反応をしますが、豆乳は大丈夫です。しかし、赤ちゃんに飲ませすぎると大豆アレルギーを引きおこす場合があります。 小麦アレルギーは、卵・牛乳に次いで多い食物アレルギーです。ただし、IgE抗体が陽性であっても症状のないことも多く、正確な診断には食物負荷試験が欠かせません。また、IgE抗体価とアレルギー症状の強さもほとんど関係なく、どの程度まで除去をする必要があるかを診断するためにも食物負荷試験が必要です。大豆アレルギーは、かつては卵・牛乳と並んで湿疹を誘発しやすい「３大アレルゲン」と言われていました。しかし、本当の大豆アレルギーはそれほど多くありません。エビを代表とする甲殻類のアレルギーは、小学生頃から増加して成人では最も頻度の高い食物アレルギーです。エビやカニを煮込んだ料理のスープでも反応が出ます。魚の主要なアレルゲン成分は、魚種による構造の違いも少ないため全ての魚に共通して交差抗原性があります。そのため、魚アレルギーの人の多くは、ほとんど全ての魚に対して反応します。背の青い魚はアレルギーが出やすいと言われますが、IgE抗体の反応は白身魚でも違いがありません。ソバは、日本ではアナフィラキシーショックを起こす原因食物として有名です。ピーナッツは、欧米ではアナフィラキシーショックを起こす代表的な食物です。日本でも患者数は急速に増えており、ソバに匹敵する患者数がいると推測されます。乳幼児期から経母乳感作、または果物を食べて感作された果物アレルギーと、幼児期を過ぎてから、花粉症の発症と同時期に始まる果物アレルギーがあります。鶏肉、豚肉、牛肉は、アトピー性皮膚炎の子どもの中で誘発症状が見られるケースは少なく、全ての肉類にアレルギー症状のある人は極めて希です。認定NPO法人（特定非営利活動法人）Copyright © 「エビ、カニ」などの甲殻類アレルギーは、乳幼児期には多くありませんが、小学校以上で増えてきます。その特徴や日々の食生活において気をつけておきたいポイントを解説します。 甲殻類（こうかくるい、Crustacean）は、節足動物を大まかに分ける分類群の一つ、甲殻亜門（こうかくあもん、Crustacea）に分類される節足動物の総称である。. [mixi]卵アレルギー うには卵ですか。。。？ はじめてトピ立てさせていただきます。 7ケ月の娘が卵アレルギーで、母乳育児を行っているのですが、どこまで食べていいのかを常々疑問に思っています。 先日、医師に確認したところ、いくら、たらこなどは避け は生物種としては甲殻類に分類されます。甲殻類の原 因たんぱく質はトロポミオシンで共通しているので、 エビアレルギーであればオキアミは除去しておくこと が勧められます。 a q1 ─ 6 ─ 01-80_食物アレルギーq&a_五(責) エビを代表とする甲殻類のアレルギーは、小学生頃から増加して成人では最も頻度の高い食物アレルギーです。エビやカニを煮込んだ料理のスープでも反応が出ます。 甲殻類・軟体類・貝類のアレルギー.
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