ここでは種としての「サケ」、通称「シロザケ」につ … 食の安全; Read Article. 約 7 分. keta の標準和名であるが、広義にはサケ類一般を指すことが多い。. あなたは養殖サーモンを食べますか？「食べる」と言う方は、今すぐに食べるのをやめた方がいいかもしれません。養殖サーモンは地球上でも最も毒性の強い食品のひとつであり、『死を招く魚』。事実、アメリカの環境保護庁（epa）は、養殖サーモンを毎月1食
養殖サーモンの安全性 2003年以降、コーネル大学やイリノイ大学、インディアナ大学、また、様々な研究機関による研究で、養殖されたサーモンには、有害物質が含まれており、食べるのは月に1回までとか、論文によっては、年に3回までにした方が良いなどという発表もあるようです。 サケ（鮭 Oncorhynchus keta）は、サケ目 サケ科サケ属の魚。 狭義には種としてのO. うのたろうです。いったいどういうことなのか？ SPONSORED LINK ★目次先日「Journal of Nutrition誌」に論文が掲載されました。コーネル大学やイリノイ大学、インディアナ大学などによる研究による論文です。内容は人間が体内でつくることができない必須脂肪酸で、ダイエットや血液をサラサラにさせるなどのさまざまな面において効果を発揮する、この結果を見た研究者たちは養殖鮭と天然鮭の年間摂取回数に関するアドバイスをしています。具体的には以下の通りです。・スコットランド、ノルウェー、カナダ東岸産……年3回（3食）以下・天然のシロザケ（日本で一般に「サケ」と呼ばれる種）……週1回養殖サーモンも天然鮭も上記の回数を上限にすれば食べても安全だといえるようです。では……理由は理由はなので加工食品の場合「天然」と書いてある鮭は天然。逆になにも表記がないという場合は養殖だということが判断できます。ちなみに……安い食品にはそれなりのリスクがあるようです。しかしながら天然の鮭にはアニサキスという寄生虫がいるため生で食べることはほぼ不可能です。そんなことをしようものなら十中八九の割合で「劇症肝炎」のリスクを負うことにもなります。天然・養殖のどちらが良い悪いというわけではなく、こういったことを踏まえてひとりひとりが食の安全を意識していくことが大切なのかもしれませんね。うのたろうでした管理者のうのたろうです。 ノルウェーサーモンが危険であると言う話を聞いたことはありませんか？近年これまで普通に食べられてきたものに本当は危険性があるとか、実は安全性に問題があるとか言う話が色々紹介されていますが、最近ではノルウェーサーモンが危険であると言う話も出ています。日本人にとって鮭と言う魚は非常に身近な食材で、その中でもノルウェーサーモンと言えばチリ産と並ぶメジャーなものの１つであり、もしこれが本当の話であるならばかなり困る人も多いことでしょう。しかし少し調べてみると、このノルウェーサーモンが危険と言う話の理由が余り根拠のないものであり、ただのデマである可能性も高いのです。今回はそんなノルウェーサーモンが危険と言う話についての「一体どういう理由からそれが言われているのか？」、「どれぐらいの危険性が考えられるのか？」そして「危険と言うのは実はデマ？」と言うことについてをご紹介するノルウェーサーモンが危険と言うのは一体どういうことなのか興味があったりしませんか？Topics最初に本記事のタイトルでもありますノルウェーサーモンが危険と言われている理由とは何かについてをご紹介させていただきます。まずご存知の方も多いことかと思いますが、鮭と言う魚は川魚全般に言えることなのですが、寄生虫の問題があるため養殖のものでないと基本的に生で食べることは出来ない魚です。そこで基本的に生食も出来る養殖もののサーモンの方が好まれるようになったわけですが、このではどうして養殖に問題があるのかを調べてみますと主に以下のような理由がインターネット上では多く取り上げられています。たぶんほとんどの方がこうしてノルウェーサーモンの問題点を文字にしたものを改めて見ると確かに危険なものだと感じることでしょう。実際確かに養殖するサーモンには抗生物質やワクチンなどの投与が行われ、与えられる餌の中には美味しく感じれるような肉質にするための合成物質も使われてはいるようです。養殖環境についてはどこの施設も全てそうだとは言い切れませんからはっきりとしたことは言えませんが、確かに調べてみるとノルウェーで海洋汚染が問題視されている地域でのサーモンの養殖も行われてはいるようですし、あまり衛生的とは言えない養殖場もあるようです。そしてそうした問題のあると言われるような養殖場はもちろんのこと、基本的に生で食べられる鮭を作るために確かに病原菌や寄生虫のない環境を作る必要があり、特定の薬物を養殖場に使ったりすることもあるようです。遺伝子組み換え食品の怖さについてはむしろどうなるのか良く分かっていないということが恐怖でしょう。ましてやサーモンは世界初の人工的な遺伝子組み換えによる食品として認可された「生き物」であり、それを食べたことでどういう影響を与えるのかについてはまだはっきりとしたことは何も言えないのです。後はそうした情報が一部の人に知られ、その人がネットやＳＮＳで情報発信したことでノルウェーサーモンは危険であると言われるようになったようです。そうして危険とされる情報の中には、どんな成分がどれくらい含まれていると調査で分かったとか、どんな物質が検出された、どんな物質がどんな影響を人体に与えるかなどまで書いてあるものもあり、なるほど確かにノルウェーサーモンは危険なものだと思われてもおかしくないです。不衛生な環境で育成されたとか、化学物質や薬が投与されているとか、環境汚染の心配があると言われたら殆どの人が「確かに危険だ」と言うことまでは理解できるかと思います。ですが、では実際の所ノルウェーサーモンを食べることはどんな物質がどんな悪影響を体に及ぼすものなのかを理解しているのかと言うとまた別の話。なので実際にノルウェーサーモンを食べるとどれぐらいの危険性が考えられるのかと言うことをもう少し具体的に調べてみました。するとはっきりとどの成分がどれだけ含まれているからどんな危険性があると書かれているのは意外なことに１つだけでした。それはどんなものかと言いますと以下の通りです。こうしたものを見るとなるほど確かにちゃんとした研究の結果からノルウェーサーモンを食べることにはデメリットがあると感じることでしょう。とは言えその為実はどうもこのノルウェーサーモンが危険と言う話自体全部が全部本当とは言えない可能性があるのです。これまでノルウェーサーモンが如何に危険なのかと言う話を中心にご紹介してまいりましたが、次はノルウェーサーモンが危険であると言うことについての反論もご紹介させていただきます。どうしてかと言いますと「ノルウェーサーモン 危険」とインターネットを調べて見ますと実は、結構な頻度でそれに対する反論も見つかるからであり、中にはそもそも危険と言うのが全部デマだという意見もあるからです。具体的にはどんな意見があるのかと言いますと以下の通り。面白いことに先程も触れたように危険であると訴える意見の多くには「具体的にどんな成分が、何に実際どれだけ含まれていて、その結果どれほど摂取するとどれだけ危険」と言う形で書いてあるものが非常に少なく、酷いものでは「化学物質で汚染されているため体に悪い」程度のことだけ書いてあることもあります。確かに抗生物質や化学物質と聞くと余り良いものでは無いような気はしますが、むしろサーモンに限らず他の養殖魚や牛でも豚でもそうしたものが「使われている」と言う意味では同じですから、「どれだけどんな種類が使われているからどれほど食べると危険」とさえ書かなければ何を食べても危険性はあると言うことも可能です。養殖環境の悪さなどについても同様で、サーモンの養殖環境が「何と比べてどれほど危険なのか？」が曖昧な意見が多く、少し調べてみただけでももっと危険そうな環境で作られた食品と言うのは実は日本にも沢山あります。その為確かに過剰に危険を訴えていると言う意見にも一理あり、これを持ってデマだと言うのも分かります。その他にも写真で敢えて勘違いを誘発させやすい比べ方をしたものや、意図的にグラフやデータの一部だけ流用をしていたりして危険性を訴えている意見もありますし、もっと酷いものだと確かにソース不明なデータや信用の置けないグラフなどを使っているものもあるようです。その為「ノルウェーサーモンが危険な食べ物」と言うこと事態がデマであるという意見もあります。最後にここまでのことから結果的に危険なのかどうかをご紹介させていただきます。もっと言ってしまうのならば世の中にはただ大きく取り上げられていないだけで健康を害するものと言うのは意外と多く、ノルウェーサーモンだけ特別食べない方が良いと言うわけではありません。最終的にはどの意見を信じるかの話になるのですが、体にそんなに良くはないかもしれないけれども、絶対に食べない方が良いほどのものでもないと思っていただけたら良いかと思います。この記事が気に入ったら最新記事をお届けします。©Copyright2020 5年前の投稿 90634 unotarou 約 4 分. ノルウェー産サーモンは安全ですか？ 更新日時：2019/06/06 回答数：1 閲覧数：6; チリ産とノルウェー産のサーモンなら どちらが好きですか？生食の場合です。 更新日時：2020/07/18 回答数：2 閲覧数：6; ノルウェー産養殖サーモンはどうしてチリ産より美味しいのですか？
ノルウェーサーモンが危険であると言う話を聞いたことはありませんか？ 近年これまで普通に食べられてきたものに本当は危険性があるとか、実は安全性に問題があるとか言う話が色々紹介されていますが、最近ではノルウェーサーモンが危険であると言う話も出ています。 理由は アラスカではサーモンの養殖が禁止されているか らです。なのでアラスカ産の鮭は天然だという証拠になります。もし「アラスカ産」として養殖サーモンが販売されているのなら、それは天然・養殖というよりも産地偽装を疑ったほうが良いでしょう。 まずチリで養殖サーモンに使用される抗生物質には経口投与のものとインジェクション（注射）のものがあります。これらの抗生物質は、養殖場の担当魚医による診断書と処方箋がないと購入することができませんし、薬剤の使用明細や使用後の効果判定、在庫量の記録等をチリ水産庁へ報告することも義務付けられています。チリの養殖業は組織としての規模が大きく、養殖会社ごと専属魚医がチームを組んで死因の特定や症状 …
雑記.
食の安全.
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