錫は抗菌性があり、鮮度を保つのに役立ちます。また、錫の器は花を生ければ長持ちし、お酒を注げば雑味が抜けるとも言われています。さらに、錫は金属臭もあまりないため、お酒の風味を損なうこともありません。 酒器は、日本酒などのお酒を飲むときや注ぐときに使われる道具のこと。日本酒には銘柄ごとに味わいの違いがありますが、酒器の素材や形状によっても味わいはさまざまに変化します。この記事では日本酒をより深く楽しむために、酒器がもたらす味わいの違いなどについて紹介します。 錫の酒器は、ガラス製のように割れたり、鉄製のように錆びたりすることがありません。また、お酒を注いでも成分が溶けだす心配がなく、身体への影響もないため、安心して使用できます。 錫のおちょこに日本酒を入れて、冷蔵庫で数時間置いてみました。 そして、先入観が入ってはいけないので、錫の酒器に入れていない日本酒と同じ形のグラスにそれぞれ移しかえて、飲み比べします。 上から見てもどちらかわからないように目印をつけて。 お酒をいただく楽しみのひとつが酒器を選ぶこと。特に日本酒を味わうお猪口（おちょこ）は種類も多く、バラエティ豊かです。しかし一口におちょこと言ってもバリエーションは幅広く、定番の陶磁器をはじめハンドメイドのガラス製や伝統の切子など素材や加工方法もさまざま。 「おちょこ」は、日本酒を飲むときによく用いられる定番の器。形は円や四角、六角などさまざまで、銚子や徳利とセットで使われることが多いです。ぐい呑 盃にお酒を注ぐ容器として使われてきた「片口（かたくち）」。口縁の片側に注ぎ口がある形状が特徴です。古くから存在し、縄文土器や弥生土器の壺や鉢の中にも片口と同じ形状のものが見られます。徳利と違って口径が広いため、熱燗などの温かいものより、ひや酒や冷酒に適した器です。ちろり - S 錫の酒器に注ぐと、風味を損なわずにお酒を味わえます。錫には、熱伝導率が良いという特徴があり、冷酒を注ぐと器全体が冷え、より一層お楽しみいただけます。また、錫の酒器にお酒を注いだあと、てのひらで温めるなどして、お酒の温度を変化させて楽しむこともできます。
錫製酒器の魅力は、熱伝導率が高く、お酒の雑味をとりよりまろやかな味わいを楽しめることです。また、お手入れをきちんとすると、見た目の美しさを維持し長く使用できます。錫の器で、新たな日本酒の楽しみ方を見つけてみてはいかがでしょうか。 錫製酒器の光沢が鈍くなってきたと思ったら、重曹を使用したお手入れ方法がおすすめ。重曹に中性洗剤を混ぜ、ペースト状にしたものを酒器につけ、やわらかいスポンジや布を用いてくるくると円を描くように磨きます。むらなく全体を磨くのがポイントです。磨いた後は通常通り、中性洗剤で洗い、水分を拭き取ってください。 ずっしりとした重みがあり高級感漂う、錫の酒器。美しい銀色がとても魅力的です。また、見た目の美しさだけでなく、錫の酒器に注ぐとお酒も美味しく飲めると言われています。ここでは、錫の酒器がもつ特徴を説明します。 お酒を注いだ時の「とくとく」という音が由来とも言われている「徳利(とっくり)」。首部分が細く、胴体が膨らんだ独特の形状をしています。かつては醤油や酢などの貯蔵や運搬に用いられていたため、サイズも小さなものから一升瓶までありました。現在は、1～2合（180～360ml）程度の容量のものが一般的です。片口 - 中 錫の酒器と一口に言っても、形はさまざまです。ここでは錫製酒器の種類、それぞれの特徴を説明します。また、富山県の老舗鋳物メーカー「能作」が作る、錫の酒器も紹介します。酒器ごとの特徴を見て、購入を検討すると良いかもしれません。
おちょこよりもサイズが大きい「ぐい呑み」。「ぐいぐい呑める」「ぐいっと掴んで呑める」が語源と言われる酒器です。特にサイズの決まりはなく、湯飲み茶わんぐらいの大きさのものもあります。また、ぬる燗や常温で飲むときの酒器におすすめです。おちょこよりも飲み口が広いため、ふわっと膨らむお酒の香りを楽しめます。錫徳利 盃 - 喜器 - I 錫の酒器を長く使用するためには、お手入れもしっかりしておきたいもの。ここでは、錫製酒器の洗い方や、光沢が鈍くなってきたときのお手入れ法を紹介します。 日本酒を飲む時には、温度の違いなどによっていろいろな酒器が使われます。「お燗で飲むなら、徳利とおちょこで」とか、「冷酒なら、ガラス製の涼しげなグラスやワイングラス」とか、飲む時の器を考えるのも日本酒の楽しみの一つです。 そんな酒器の中でも、 それが、 錫の酒器で日本酒を飲むと、 本当においしくなるんでしょうか？じつは、私も以前からこの話は聞いていたんですが、実際に飲んでみたことがありませんでした。 ということで、今回自分で錫の酒器を買ってみて、日本酒を飲んでみることにしました。さあ、どうなるんでしょうか？ 目次錫は、錆びにくく安定した金属です。色が変わりにくく、美しい光沢を長く保てるということで、古くから装飾品などにも使われてきました。酒を飲む酒器としても昔から使われてきたようで、正倉院にも納められているそうです。 今回はしっかりと調べなかったので、科学的な根拠があるかどうかはよくわかりませんが、錫には抗菌作用があるということです。水が腐りにくいので、錫製の花びんの花は長持ちするともいわれています。錫には不思議な力があるということなんですかね？ ちなみに、錫はとてもやわらかい金属です。薄いものだと手で曲げられるほど。こんな感じで形が変えられます。あまり強く曲げてしまったりすると亀裂が入ることがあるそうなので、まねはしないでくださいね。 さて、飲み比べ実験開始です。 違いがわかるように、錫の酒器に入れた日本酒と、入れていないものを飲み比べてみました。使った錫の器は、こんなのです。錫の製品はなかなか高価なので、とりあえず今回はそんな中でも比較的安価なおちょこ（ぐい吞み）です。それでも3500円ぐらいですから。なかなかの値段ですね。 錫のおちょこに日本酒を入れて、冷蔵庫で数時間置いてみました。そして、先入観が入ってはいけないので、錫の酒器に入れていない日本酒と同じ形のグラスにそれぞれ移しかえて、飲み比べします。上から見てもどちらかわからないように目印をつけて。錫の酒器で飲むとまろやかになるそうなので、日本酒は、熟成をあまりしていない新酒のタイプを選んでみました。このあたりの方がわかりやすいかなと思って。 さあ、飲み比べてみましょう。どうなんでしょうか？ うん？あれっ？何回飲んでみても、わずかに違いがあるように感じるんですが、ほぼ同じような・・・。 やっぱり、効果なんてないのか・・・ と思ったんですが、「せっかく3500円も出して買ったんだし、何も変わらないんじゃもったいない(笑)」と思い、ちょっと考えてみました。 「もしかして、冷たいからかも？」 まあこれは日本酒に限ったことではないんですが、冷たいものよりあったかいものの方が味は感じやすいです。 ということで、常温ぐらいまで温度を上げてみることにしました。再実験です。 常温にして再度飲み比べてみました。 あっ、といっても、けっこうビミョウですが・・・。 何度かシャッフルしてみましたが、わずかですが違いがわかります。ピリッとした部分がやわらぐ感じですね。 ああ、よかった～(笑)やっぱり、効果は感じられました。 さらに温度を上げて、やっぱり、錫の器の日本酒の方がちょっとまろやかに感じます。 ただ、まろやかになったようなんですが、どっちがおいしいかといわれると何とも言えません。たしかに違いはあるようなんですが・・・ やっぱり値段が高いだけあって(笑)、錫の酒器にはそれなりの効果があるようです。聞いていたとおりでしたが、私が飲んでみた感想としても、ただ、劇的に味が変わるかというと、今回の飲み比べ実験ではそれほどでもなかったかな。まあ、劇的に変わっても怖いですけど。 お燗で飲んでみるといいかもしれません。 今回の実験では、思ったより大きな効果は感じられませんでしたが、もっと長い時間錫の器に入れてみたりしたら、もっと違いがわかったりするのかなとも思いました。 まあでも、ピリッとした口あたりの日本酒が好みの方もいるでしょう。 それでも、飲んでいる日本酒のレベルが上がったような気がします。雰囲気も大事ですからね。 あなたもいろいろな酒器で日本酒を楽しんでみてください。同じ日本酒でも味わいが変わったりして面白いですよ。 あなたの日本酒の世界がもっと広がるといいですね。お気に入りの日本酒を見つけてください。 こんにちは。ご訪問ありがとうございます。むぎです。静岡で小さな酒屋をやっています。大好きな日本酒の魅力をみなさんに伝えたくて、このブログを作りました。酒屋歴20年で「きき酒師」のわたしが「日本酒の魅力をわかりやすく伝えていきます。どうぞよろしくお願いします。©Copyright2020
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